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晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题 ：晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至，山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店，前来购买元宵的顾客络绎不绝，不时还有游客驻足观看 、拍照。
现场，手艺人手拿笸箩，双臂规则摆动 ，一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着 ，蘸水 、滚制，重复四五遍后 ，饱含着吉祥、喜庆 、团圆 的手工元宵便制作好了 。
顾客杨丽一边排着队 ，一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤 ，孩子看得目不转睛 。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了 ，买点给家人尝尝，原料和制作流程都看得见，吃着也放心 。”杨丽说 ，老字号老味道，马上就 是元宵节了 ，吃到这口软糯清香的元宵 ，一个团团圆圆的年才算真正过完 。
传统 的制法 ，地道的口味，手工元宵现做现卖 ，口感新鲜 ，为民众 的年味增加甜蜜 。 韩俊媛 摄这让几代人念念不忘的传统味道 ，是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载 的情怀 。传统 的制法 ，地道 的口味，手工元宵现做现卖 ，口感新鲜 ，为民众 的年味增加甜蜜 。
“磨粉 、做馅料、沾水、滚制 ，少一步都不行。”吴百中介绍，手工元宵制作看着简单 ，其实 是个技术活。“要想元宵好吃 ，首先得把馅做好 。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎，和白糖一起放入盆中拌成馅料 ，再制成馅块儿。”吴百中说，自己磨面，不加任何添加剂 ，这样做成 的元宵在沸水里越煮越香，吃起来松软、不粘牙 ，甜度适中，馅足汁多 。
不同于市面上琳琅满目 的元宵品种 ，吴百中制作 的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅，馅料全部由他手工制作，每颗元宵都馅料饱满 ，一口咬下去能清晰看到其中 的材料。
“随着时代 的发展，元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化，虽然市面上的元宵种类越来越多 ，但传统手工元宵还 是备受大家青睐 。”每年，吴百中从正月初二就开始现场制作 、售卖手工元宵，“一天能卖500袋左右 。”
“舍不得丢弃这门老手艺 ，希望将传统美食文化发扬光大 ，把传统的味道传承下去。”吴百中说，手工元宵承载着几代人儿时的记忆，吃着传统手工元宵 ，更能感受到浓浓 的年味儿 。(完)
海拔2700米高山上的小学，有了“玫瑰梦想球场”****** 山村学校，有了“玫瑰梦想球场” 四川省凉山州昭觉县的瓦吾小学，地处海拔2700米的高山上，因其常年云雾缭绕，当地人称呼它为“云端小学” 。近日，一座标有玫瑰图案 的崭新足球场 ，在这所群山环抱 的小学里正式落成启用。 “这个球场是我们全校师生一直以来的梦想，我们会比之前努力百倍千倍 。”瓦吾小学校长曲比史古说，“有了新的足球场 ，孩子们 的童年在这里会非常开心 。” 这个球场是由中国女足联合国内企业及球迷共同捐赠的全国第二座中国女足主题球场“玫瑰梦想球场”。从此 ，瓦吾小学这些大山里的孩子们可以告别泥地沙地 ，更加自由地在这里奔跑 、踢球、追梦了 。 “让山村学校成为一个有梦想的地方”始终是校长曲比史古的梦想。 他一直认为：“如果知识文化 是孩子们走出大山最主要的路子，那么艺体就 是孩子们走出大山 的另一条路 。”于是 ，很早以前他就决心带领孩子们练习踢足球。 然而，受地理条件以及经济实力所限，“云端小学” 的孩子们 的追梦之路要比别 的孩子艰难许多。曲比史古带领老师 、家长和孩子们，硬 是一锄头一锄头挖出来两个足球场 ，开始了孩子们 的追梦之路。 渴望了解山外世界并走出大山 的孩子们很快就对足球有了强烈兴趣 ，两座简易球场成为全校超过一半孩子们的“梦想乐园” 。不久 ，瓦吾小学男女足球队相继诞生 。他们每天利用课间和课外活动时间训练 ，能入选校队成为孩子们最骄傲 的一件事 。 曲比史古每天在带领数十位女足队员训练的同时，也抓住一切机会，让孩子们走出山区看一看。他希望通过足球让这些大山里 的女孩子收获快乐 ，也能获得更多可能 。“女孩子踢球能够改变传统的观念 ，让女孩影响女孩，也想让她们享受到踢球 的快乐 ，甚至通过足球让她们走得更远。”曲比史古说。 足球 ，让“云端小学”的孩子们开始真正有了“大山外 的梦”，也成为孩子们走向山外世界的一座桥梁 。球队组建后短短五年时间里 ，他们曾获得县级联赛第二名。踢球踢得好的孩子，进了县城中学 ，成了校队主力 ，还有7名队员入选皇家马德里凉山足球项目 。他们还和县里的另一所小学组成县队，在四川省“匠心杯”夺冠 。 阿作伍勒是一名孤儿 ，刚入学时 ，他瘦弱 、内向 ，不爱说话。后来 ，曲比史古经常带着他踢球 ，足球让这个男孩慢慢变得开朗起来 ，他 的眼里有了光 ，脸上也有了笑容。2020年 ，爱踢球，学习成绩也不错 的阿作伍勒，被昭觉县万达爱心学校录取 。 即便如此，地处山区、财政条件艰难的瓦吾小学队员们却一直只能在自制泥土球场上训练和比赛 ，受伤更是经常的事 。用曲比史古校长的话说，足球场一直以来都 是瓦吾小学最迫切 的一个需求 ，对整个学校 的足球氛围有着积极 的作用：“对于这些大山里喜欢足球的孩子来说 ，能够拥有一块足球场 ，真的算是一件‘奢侈品’了 。在一块好的球场训练 、比赛，这 是大家最大 的心愿和梦想 。” 2022年 ，在瓦吾小学坚持执教19年的曲比史古上榜当年第三季度 的“中国好人榜” ，他和孩子们热爱足球 的故事也传遍全国，中国足协以及女足国脚们决定一起为这个校园女足队捐赠一座“玫瑰梦想球场”。 2022年7月 ，当中国女足在东亚杯赛场奋战之时 ，中国足协联合一家企业发起“送女足一朵玫瑰花”线上助威互动活动 ，号召大家通过点亮数字玫瑰 的特别方式为女足加油。而除了为女足姑娘们加油助威，这个活动还肩负着为另一群大山里的女孩送去一座球场的使命 。 这样双向互动的方式 ，极大激发了网友们 的热情，让网友们从单纯的看比赛 、分享比赛 ，变成真正参与到比赛当中 ，用自己的力量 ，为中国女足 的未来发力。 最终有超过60万网友为女足打call，共筑一座“玫瑰梦想球场”。东亚杯后，中国足协随即宣布 ，第二座中国女足主题球场—玫瑰梦想球场 ，将建在四川省凉山彝族自治州昭觉县瓦吾小学，为这支在土地上训练 的校园女足送去一片真正的绿茵场。 经历了疫情 、天气等诸多不利因素后 ，“玫瑰梦想球场”终于在“云端小学”建成 。 “以前我们可能是山里训练条件最差的 ，现在我们有了‘玫瑰梦想球场’ ，训练条件好太多了！”瓦吾小学女足球员吉牛伍作表示 ，“这个球场特别软 ，下雨下雪也能踢 。刚刚修好的时候我们都想不睡觉 ，一直踢到天亮 。” “已经有4所重点中学校长和我联系 ，让我们提供有足球特长 的孩子 。这些山里的娃娃有更多机会通过足球走出大山了 ！”曲比史古说 。 中国足协负责人告诉记者 ，如今借助玫瑰梦想球场带来的关注度，这个项目在关注支持中国女足的同时 ，也开始为这些散落在山区 、乡村当中 的足球女孩，带去更多的机会和选择 。汇聚了社会各方力量 的“玫瑰梦想球场”，在播撒女足精神的同时 ，也在尽力帮助孩子们实现梦想。 (本报记者 王东) （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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